所有人都在同一刹那不可置信地抬头，就连两位预留的二厨对今日的局面都束手无策，缩手缩脚，眼前看来明显稚嫩的小姑娘－－能行？，

可碍于大掌柜平日的威势，俱都不敢交头接耳，压下心头的疑虑整齐地回道：“是！”

蓝央儿也未多言，她不在乎那些虚头虚脑的东西，也没有长篇大论地说上一些激动人心鼓励士气的话，只是微带笑意地问道：“洗菜的是哪几位，站出来！”

负责洗菜的几位大婶脸色一白，想不通自己做错了什么，不知道怎么就先拿她们开刀了，却也微颤着身全恭敬地站了出来，低头不语。

见她们害怕的样子，蓝央儿眼神一闪，明明自己没有严肃地板着脸说话好不？

不过依旧将本就和软的声音放软了三分，“切菜配菜的是哪几位，也站出来！”

切菜的厨工面面相觑地站了出来，忐忑不安地偷偷瞄着蓝央儿，让她差点有些绷不住，她没那么可怕好不？

她也是一个软萌软萌的小妹子好不好！？

难道这便是狐假虎威？！

清了清嗓子，蓝央儿道：“今日的午膳，你们两组是最关键的一环。洗菜组的几位大婶，你们一定要注意保持所洗蔬菜的完整度和清洁度，菜叶类的更是不得揉搓，需认真的清洗干净，因为蔬菜都是直接上桌，干不干净，耐不耐看，食客们一眼便能看出。”

下面的人一听，忍不住小声的嘀咕了起来。

蓝央儿不以为意地轻咳一声，继续分派着各组的任务，让切菜的厨工将蔬菜与肉类怎么切怎么装盘一一作了安排。

让其余几位烧火的杂工帮忙怎么将菜品分类摆放，将所有人员的工作安排妥当后，蓝央儿让古青给他找一个信得过的烧火小厮，与那两个二厨一同随她进了小厨房。

能够留下来镇守大本营的二厨，当然也是古青手底下的得力干将，是以，蓝央儿并未询问古青便带着二人配制着火锅底料。

因着百味轩在卤制卤味，所以各种做火锅的辅料里的中草药也一应俱全。

蓝央儿将记忆中的火锅底料一一配好，用白酒拌匀腌渍一会儿，再用油锅小火加热之后下紫草起色，再将各种辅料与姜片葱断等等用小火慢炒，配制着麻辣的火锅底料。

待油色红亮，香气四溢时，底料便熬制好了。

满室的香味飘散出去，让后院及大厨房的小工们口水直流，在小厨房中看着蓝央儿熬制底料的古青与胥子莫更是狠狠地吸了两口香气。

古青觉得这香味跟那卤味也是有得一拼，忙问道：“你这个只是些配料吧？这个要怎么吃？只是这个？卤汁吧好歹还将肉放在里面去卤上半个时辰呢！”

蓝央儿抹了抹额头的汗，笑了笑，一锅底料肯定是不够用的，让两位二厨继续按她刚才炒料的程序再去炒制底料。

然后才对古青道：“先看看他们的铁锅买回了没有，还有将那些小火炉也清理出来，一会儿拿一个小火炉过来，让酒楼里的二掌柜与负责上菜的小二哥们再集合起来，我演示一遍，方便他们跟食客们演示与解释。”

得了古青的吩咐，下面的伙计办事也挺利落，一会儿便端来了引燃的小火炉和一口省得干干净净的崭新的铁锅来。

高汤是百味轩每日必不可少的东西，也是吃火锅必须要有的东西。是以蓝央儿倒是省却了再熬制骨头汤或是鸡汤的程序。

在等待召集小二哥的时间里，蓝央儿将葱蒜及香菜还有盐，花生酱，等等调味料与食用油调配了一盆醮水，分别用小碟子装了起来。

等小二哥们到的时候，蓝央儿已经着人安排妥当，当着所有目瞪口呆的众人将火锅的的食用方法，与怎么给食客们解说这种吃食一一作了详细地阐述。

古青与胥子莫对于这般新奇的吃法，与在那诱人的香味诱惑下，早已按捺不住想要尝尝，不等蓝央儿讲完便迫不及待地按照她所说的涮起了火锅。

两人皆不由得大赞此法甚妙，而且味道也比较独特，还可以自己选用自己喜欢的菜品，也可以享受自己动手烹煮的乐趣。

两人如此旁若无人地大块朵颐，惹得周围的伙计们口水横流，恨不得也亲自尝尝那诱人的香味吃到嘴里到底是何种味道，让掌柜的那般赞不绝口。

看时辰不早了，蓝央儿不由得对早已忘了事态紧急的两人道：　“古掌柜的，午时到了，你是否应该将此事吩咐下去，看看火炉与锅仔数量够不够，还有各种菜品的督促事宜都等着你去操劳呢！另外夏日炎热，或许有好些客人并不喜欢这么火热而滚烫的用膳方式，还得你自个去安抚。”

古青轻咳一声不舍地放下手中的筷子，对二掌柜的说，“这些事你尽快地安排下去，不得有误！怎么跟客人解释，相信也不必我亲自出马了吧！？”

“掌柜的！这是当然！这是当然！”二掌柜的急忙点头，离去时趁机捞了一嘴涮牛肉，烫得嘴皮直哆嗦，却依旧直呼过瘾。

古青好笑地摇头，只当未看到，对蓝央儿殷切地道：“二东家，忙了一上午，还未得休息便将劳烦你至此，古某深觉不安，不若现在去好好歇着？”

蓝央儿含笑点头，虽然好久没有过瘾地吃上顿麻辣火锅，但是她并不如古青他们表现得那般急切，也许一会儿送上来的便是这个，也就不急在这一时半会的。

嘱咐了一声炒料的两位二厨，蓝央儿不再去管古青怎么安排后厨的那些事情，便与胥子莫回了各自的客房。

刚到客房，金凤儿便跑了过来，拉着蓝央儿的手就不再放开。

蓝央儿拍拍金凤儿无声地安抚着。

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