孙小七拿着菜刀来到母鸡面前，这杀鸡是很讲究技巧的。

先用左手握住两只鸡翅膀，把鸡头往后仰。再用左手的食指和拇指架住鸡的头部，右手拔去鸡脖子的毛，露出粉颈，然后果断地在拔去毛的部位快刀引颈，快，准狠！刀口一定要深，接着迅速地抓住鸡放血。

被割喉的鸡在断断续续地抽搐、挣扎时，借助它挣扎的力量将血放干净。等鸡的挣扎现象慢慢趋于平复时，将鸡头绕到一只翅膀下夹起来放一边。

一整套动作如行云流水，熟练快捷。

紧接着是拔毛开膛了。

处理完了之后，一只活蹦乱跳还会叫的鸡变成了一只躺在盘子里等待被剁成块的死鸡了。

刀磨得很快，孙小七熟练地将鸡剁成鸡块。

在她将鸡块装盘的时候，大伯娘孙张氏走进了厨房。

孙张氏来到案板前面，将孙小七赶到了一旁，然后一块一块地数着鸡块。

熟了半天之后，孙张氏终于把鸡块全部都给数完了。

“一共二十九块肉，我记住了，不准给我偷吃。等一会炖好汤之后我会再数一遍的！”孙张氏说。

“好，大伯娘，你放心吧，我不会偷吃的！”

“谅你也没这个胆子！”

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