草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。

做法：

1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。

2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。

3、热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，酸菜也是咸的)。

4、把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了，就不好吃了。

5、最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就ok啦。

在我的指点下，流云很快就将两道菜做了出来。真是色香味俱全，让人看着眼馋，胃口大开。说时急那时快，我盛了碗米饭，坐了下来，拿起筷子开始大嚼起来。“落落，慢点吃，没有人跟你抢！”流风笑着说道。

“小丫头，你少吃点，留些也让我好好品品味!”

“小老头，不许吃，这鱼是流云哥哥烧的，凭什么给你吃！”说完将剁椒鱼头端到流风面前。

“师傅这两道菜还是落落教我做的呢？对了，落落，你怎么会懂得做菜？”

“我——我也不知道！想起来就这样说了，嗨……嗨！吃菜吃菜！”打着哈哈忽悠道。

“小丫头，居然懂得做菜？落落，不如我收你为徒，你每天做菜给我吃，你看如何？”小老头夹了一块鱼肉陪笑道。

“我要好好想想，考虑考虑！”拿起架子道。

“落落，好徒弟！你就不要考虑了，我们就这样定了，只要你每天给师傅烧好吃的，师傅必将毕生所学之技，都传授给你！”

“好吧！不过，我有一个要求，我不尊称你为师傅，今后就喊你小老头！你要是答应我，就同意，否则免谈!”

“唉！小老头就小老头吧，谁让我那么嘴馋呢？真是节操算了一地呀!”无奈道。

“师傅，这是山庄里今年刚酿的梨花酿。刚才飞鸽传信让人送了两坛，你来尝尝味道如何？”

“嗯!味道真是又香又淳！还是风儿最疼师傅，美酒、美菜真是人生一大乐事。快哉，快哉！”说完，师徒俩一人抱着一酒坛对饮起来…………。

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