前面都是肉类的，荤素均衡是凤凰楼的一贯主张，有客人喜辣，也有喜清淡的，凉菜也一样，凉拌剁椒黑木耳，香糟毛豆，赛香瓜，主料是黄瓜跟梨子，奶香虎尾笋，用的是青笋，奶香用的是淡奶油，爽口鱼片，琉璃又教厨子们做了皮冻，就是用猪皮加高汤煮，猪皮中有胶元蛋白，还有美肌的效果，煮化后加入生仁，晾凉后切成条状或片状，三味蒸蛋，三色就是鸡蛋，皮蛋，咸鸭蛋，做法简单，而且是凉菜哦！

酸辣藕片，凉拌什锦，什锦的主料有芋头，黄豆芽，芹菜，竹笋，胡萝卜，木耳，金针菇，主料全部切丝用水烫熟，加入干辣椒，辣椒油，香醋，盐，，香油调味，辣椒油按个人喜好加入。

“记住了吗？”

“小姐教的细，都记下了。”

“松蛋也可入菜，凉拌是最多的，取几个来，本小姐在教你们几道。”

厨子当然开心，取了十个，这松蛋真真好吃，别看样子挺丑，可价格比普通鸡蛋高太多，但客人愿意买，又比鸡蛋存放时间长，琉璃先后示范了鲜辣松蛋，松蛋伴豆腐，韭菜炒皮蛋，厨子们都细心的记下，出了厨房，掌柜给琉璃倒上一杯茶，琉璃看了帐目，又谈起张晓，掌柜说张晓是一月前才招的伙计，为人不错，掌柜想着既然小姐问起，就该将他知道的都说出。

“东临国的分铺已准备开业了，听说王叔还有位弟弟，不知能否信任？”

“小姐太抬举了，我的弟弟以前确实做过小生意，可人太实在，每每只亏不赚。”

“人老实就好，王叔回去问问他可愿意去东临国，那边实在是人手不足。”

“既然小姐提了，那我就回去问问他。”

“还有厨房里的刘伯，本小姐想让他去东临分店，他资质老练，负责厨房本小姐也放心些。”

“可刘伯手艺最好，他走了，这凤凰楼可怎么办？”

也不是琉璃想挖人，实在是东临那边催着要人，她想开去东临也是为了那两种药，凤凰楼那么受欢迎，有许多从东临往来的客商就问过掌柜怎么不开到他们那去，不是琉璃不想，这东临国毕竟不是云琉国，琉璃还是通过开了书画斋，用了莫言的名头，才找到靠山，听说是皇室之人，具体是谁，那边也不方便透露，不过那位神秘人保证，只有有他在，凤凰楼就能顺利开起来。

－－－－－－题外话－－－－－－

下一节出场的是知晴的情哥哥，是怎样的人呢？

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