“好的，小姐就先去，我这就去叫人。”

厨房里的卫生很干净，因为琉璃请了几位临时工，都是些婆子，她们负责每日早中晚打扫厨房，能帮忙洗洗菜，包吃，月钱跟伙计是一样的，都是五两，婆子们都很负责，月钱给的多，有些婆子都抢着想进酒楼，厨子也都是经过训练的，手艺也都是屈指可数的，见琉璃又要教菜，都很认真的看，今日在教三菜一汤，凤凰楼的汤可都是一绝，食客有时都是为了喝汤才来的，今日就做薄荷豌豆奶油汤，三杯鸡，明目菊鱼，豆腐蒸虾仁，厨子们都学的很认真，尤其是菊鱼的刀功，要好好练。

豆腐蒸虾仁的火候跟摆盘都要精致，还有最后勾芡的酱汁可是关键，三杯鸡也有许多种，今日做的微甜微咸，夏天吃很开胃，最后的汤已经交代掌柜了，让他去庄子上要些薄荷，回来就种在后院里，只是用于搭配，不用每日去庄子上拿，只是奶制品要到五叔那取，而且必须当日用完，所以此汤最好限量，一旦奶油用完，就不卖了。

“这里有张菜单，其中有两道就当新菜品，只是要厨子自己琢磨，每道程序，还有用料都写在菜单上。”

“云雾肉，佛跳墙。”

“佛跳墙是需要火候的，而且用料一定要确保新鲜，尤其是其中的香料，更是要按配比的分量放，若是成功的话，可能会是凤凰楼的宝，秘方绝不外传。”

“记住了，这就去采买，一定近早做出，不会让小姐失望的。”

“那就先将菜端去雅间，本小姐还没用午膳呢！”

伙计这就着手将菜端出厨房，这时还没多少食客，不过也有食客询问小二刚才的菜品，还有几位客人点了其中的松鼠鱼，伙计见琉璃还在，就让厨子先做，等会还能先请琉璃尝尝，厨子让出烤炉同蒸笼，这就开始照刚才看的方法做，琉璃也忙着做点心，不过还是会抽空去指导厨子。

“青竹，将这几样装好，这些不用保温，将这个酸奶饼分一分，等会外面每一桌送一碟。”

“知道了，小姐还做蛋挞吗？”

“今日就不做了，蛋挞要趁热吃，等回府在做，那些布丁就放在冰桶里，咱们先去用饭。”

伙计将青竹分好的酸奶饼端出厨房，食客见一位穿白衣宽袖水波裙的姑娘跟着走出，都很好奇她是谁？伙计不敢多嘴，只说今日出新品，掌柜请各位食客给些意见。

－－－－－－题外话－－－－－－

琉璃就是流动菜谱，满脑袋都是异世的菜肴，怕是让厨子学一辈子也学不完……

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