五星级的大厨师，当然知道卫生有多么重要。

江红月一边指导着准备雇佣去醉翁楼打扫卫生大婶们，一边示范一般将炊具全部洗了一遍，给那些大婶们灌输了不少卫生知识，不断强调卫生的重要性。

那些大婶们听得似懂非懂，但是她们可不敢马虎，纷纷按着江红月说的去做。

大官人虽然没有去搭把手，但是他对于江红月的理念那是非常正经。

作为一个皇帝，他都不曾这么讲卫生，今天，他是学到了不少知识。

等把所有炊具消毒完毕后，没一会儿那些孩子们也就回来了，他们都把江红月吩咐给他们的材料买齐了，脸上自豪和兴奋的神色一览无遗。

江红月检查了一边，发现除了有一些孩子没能按着上面的斤两去买，其余都做得非常好，这已经是很不错的了，足以证明孩子们并不是很差，而且，还有很大的提升空间。

江红月狠狠地夸了他们一番，然后让他们去休息，顺便让大官人教他们多认几个字。

安排好一切，江红月拿起刚磨好的菜刀准备动工了。

江红月拿起菜刀后的样子，岂是一个认真就能形容，那至少要很多个认真嘛。

众人被她严肃的表情感染了，站在一旁大气都不敢出一次。

大官人也觉得江红月简直判若两人，他的眼睛眯了起来，嘴角笑意更浓。

忽然，“哐当”一声，把众人吓了一跳。

“呃……不好意思，失误，失误……”江红月悻悻地捡起被她不小心弄到地上的锅盖，让大婶再洗一边。

“噗……”大官人忍不住笑出声来。

他这么一开头，大家都开始笑了。

江红月脸上泛红，甚是尴尬，不过她轻咳两声，手握菜刀，再次认真起来。

不一会儿，她便把所有的菜都切好了，然后分别用碗装好。

不管是猪肉还是什么青菜豆腐的，全都切成了细片，一眼望去只觉得大小都是一致的。

有几个难民原本是火夫，但是他们一看见江红月的刀法，就知道自己的厨艺完全没有办法和江红月比，心里不禁暗自佩服。

众人见江红月让孩子们买了那么多菜，虽然肉少了点，但是也够好几盘，可当他们看到江红月每种材料都取出一部分，全部放在一个锅里的时候，都惊呆了。

即使是大官人，也从没有见过这种做法，于是好奇心更浓。

江红月做的菜，不过就是大锅菜而已。

这菜虽然在后世的人们眼里非常廉价，但是在江红月的眼里，却是非常有研究价值的。

做大锅菜，并不需要华丽的技巧，讲究的只是扎实的基本功，首先考究的，就是一个厨师对食物的认识。

大锅菜把很多食材放在一起吵，却不能随意搭配，必须细心研究。然后是刀工，这么多菜共同吵，若是切大块了，有一些炒不熟；切小块了，又容易糊。如果没切好，也不能让食材们互相借味那就没什么好吃的了。

最后就是调味料，必须均匀分配，不然可能炒出醉翁楼前任“大厨”周老伯的风格……但是这也是最难的一点，菜这么多，想要照顾周全，即使是江红月也很难做到完美。

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