白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。

这酸味中和了热油带来的油腻感。

他又撒入一小勺盐。

持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。

最后，苏尘抓起一把翠绿的葱，撒在锅中。

至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。

厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得卢子怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。

如果说从刀工上看这位苏师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。

之前对苏尘的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。

苏尘麻利地洗完锅，往灶台上一架，准备开搞酸菜鱼。

等锅底的水汽烧干，他抄起油壶倒油，油热后把鱼骨鱼头往锅里一扔。

噼里啪啦，油四溅，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面很快变色。

片刻之后，将煎好的鱼骨鱼头盛出，往锅里甩进姜片和椒。

等椒的麻香味儿窜出来，姜片边缘开始卷曲，倒入准备好的酸菜。

腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。

酸香味相当浓烈，弥漫在整个厨房之中，哪怕抽油烟机全力运转，也依旧在厨房里萦绕不去。

接下来，可以往锅中倒入足量的热水了。

加水后调大火力，让酸菜的味道充分融入到汤中，汤色渐渐变成淡淡的琥珀色。

再将先前煎好的鱼骨和鱼头重新放入锅中。

不多时，汤的颜色逐渐发生变化，开始变得越来越白。

又煮了几分钟后，苏尘看准时机，拿起漏勺把鱼骨和鱼头捞出。

鱼骨和鱼头已经完成了它们的使命。

苏尘将腌制好的鱼片一片一片地轻轻滑入锅中。

鱼片接触到汤面时，微微卷曲起来，慢慢地由透明变成雪白。

苏尘手持筷子，轻轻地在锅中拨动着鱼片，确保每一片鱼片都能均匀受热。

由于鱼片本就切得很薄，并不需要太长时间的熬煮。

差不多全部变色了，他果断关火，将整锅汤倒入一个白色的大瓷盆中。

最后，撒上一把鲜红的干辣椒段，淋上一勺刚烧滚的热油。

“刺啦”一声，热油与干辣椒段相遇，香气瞬间彻底迸发出来。

那浓烈的香气，混合着酸、辣、鲜的味道，弥漫在整个空间，让人垂涎欲滴。

餐桌上，酸菜鱼的热气蒸腾。

一旁的酸辣土豆丝散发着令人难以抗拒的诱人光泽。

卢子怡站在餐桌旁，眼神完全被眼前的美食吸引住了。

乳白色的鱼汤表面漂浮着金黄的油层，辣椒段点缀其间，雪白透亮的鱼片和酸菜深绿色的身影若隐若现。

酸辣土豆丝根根分明，每一根都裹着薄薄的一层油光，显得格外诱人。

卢子怡感觉自己的胃开始发出“咕噜咕噜”的抗议声，嘴里也不受控制地不断分泌唾液。

小蕾举着相机的手也有些微微发抖。

……

(本章完)

比奇屋 www.biqi5.com