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铁锅炒菜

等到锅的温度下降,毕知许用水洗干净,然后准备备菜炒菜。

一转身,差点吓死她。

“二嫂,你什么时候回来的?”

刘氏孕相明显,整个人都萦绕一股温柔的气息。

“看来今天有口福了。”

毕知许不好意思:“二嫂说笑了,”看看她的肚子,“二嫂快别站着了,我能搞定。”

刘氏笑笑:“那就辛苦四弟妹了。”

回房做手工活去了。

毕知许将昨天买的肥肉切成小块,瘦肉切成薄片,猪肝也切成薄片,唤来大郎帮忙看火炸油。

哭包系统给的菠菜种子生长周期挺短,今天去看秧苗的时候顺手摘了一把回来,使唤小娃娃们去择菜洗菜了。

出去一看,差点气死,正玩水呢。

“小心弄湿身子。”将他们一个个赶走,毕知许快速洗好菠菜,拿进厨房备用。

后面又跟着一串葫芦娃。

厨房就那么点地大,可不能让他们跟进来了。

哄着他们:“乖乖待在院里,四婶婶给你们做好吃的。”

欢呼一片。

但不愿意走,不让进厨房,就扒拉着门口,眼巴巴地望着里面。

在另一个灶口蒸上米饭和馍馍,让大郎仔细着,不让火灭了。

铁锅里的肥肉小块已经炸到焦黄,这个时候是最好吃的,一口一块,微爆油,却不会觉得腻。

虽然有些浪费,但毕知许还是捞起来放盆里了。

再炸确实可以多些油,但这油肉渣可就不好吃了,变得微苦。这肉渣剁碎了做包子、饺子都好吃。

将炸出来的油装进罐子里,静置在一旁,等待凉透了再盖上。

锅里倒油,油温升高,撒入适量盐,倒入腌制好的瘦肉片翻炒。

可惜辣椒种子还没拿到手,不然有辣椒了,她想做水煮肉片。

瘦肉装盘后,再倒入油,等铁锅微微冒烟,毕知许倒入新鲜的菠菜,炒青菜时,火要旺,快熟时再加入盐,再翻炒均匀就可以装盘了。

连续炒好两个菜,大郎吸吸鼻子,“好香呀。”

差点火烧头发了都不知道,还好毕知许眼疾手快拉开了他。

毕知许严肃斥他:“大郎,专心,头发还要不要了?”

大郎乖乖认错:“四婶婶,我错啦,我认真帮你烧火。”

眼神却还是时不时瞥向灶台上的菜。

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