什么是小路？

国内屠宰场这么多，猪副产品加工工艺大同小异，如何才能找到与众不同的道路？

这个问题其实并不难回答，就是渠道和产品的区别。

在上海，经营猪副产品的商户并不少，为什么收获寥寥无几？

因为当地商户对产品品质要求普遍偏高，林东手里都是普通品质，满足普通商户的需求没问题，但却满足不了要求高的客户。

比如说，当地商户要求猪肚和大肠必须是精修无油品质。

猪肚和大肠内壁都有肥油，且都属于价格偏高的产品，内壁粘连的肥油可以压秤，哪怕只是几十克的区别，就能清晰体现这价格上面。

大部分承包商不愿意做精品，1是闲工艺麻烦影响整体产出效率，再有就是精品不好卖！

袁晓辉曾说过，双汇的猪肚是市场上品质比较高的，就是价格太贵，普通客户根本接受不了。

如果真的卖不出去，双汇为什么还要坚持做精品猪肚？

答案很显然，销售渠道不同！

双汇有自营渠道，价格贵早已成为大众默认的事实。

林东很清楚现在的自己没有能力搭建高等级销售渠道，那么只能从产品方面考虑。

高品质的产品，销售确实存在难度。

但竞争少，利润高。

如果选择走产品差异化路线，是不是就能避开激烈竞争？

林东扪心自问，直到抵达广州，才坚定了这个想法。

老广会吃，更讲究吃！

与川渝地区的重油重料不同，老广更看重食材自身的好坏。

正因如此，食材的品质在这里显得尤为重要。

清晨的市场内，林东见了挑剔到近乎严苛的消费者，猪肚明明已经超出了普通货的品质，依旧被人嫌弃内壁油脂清理的不够干净。

还有猪肝，哪怕只有指甲盖那么1片颜色不正常，都会被嫌弃丢到案板角落。

亲眼见过之后，必须要承认，能被售卖出去的产品，对得起这份价格！

林东尝试与生意火爆的商户攀谈，表明身份后，对方的回答简单粗暴。

“不怕价格贵，只怕你的货不够靓！”

在广州待了3天，林东找到了初次去白家市场时那种豁然开朗的感觉，同时也更加认清了自己。

想走产品差异化路线，并非个人努力能够实现的，产品自身必须拥有提升空间才行。

猪肝价值太低，即便精挑细选，价格很难有大的提升，只会劳神费力。

猪腰更不用说，没有刀口是基本要求，根本没有提升空间。

也就是说，现在的自己完全没有条件去尝试产品差异化。

让孟大海和郭杰帮自己加工精品货？

不现实！

这两人也在积极开发客户，以后能不能调货给自己都不确定。

思来想去，留给自己的选择只有1个，那就是承包更多产品！

……

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