“嗯，只要有东西装着就可以了，咱们今晚就来试试看能不能成。”苏菱也十分开心，想着自己的另一项赚钱的事业就要启动了，虽然说酸菜能挣的钱并不是很多，但是也总好过哪些地放在那里荒着的好。种上了东西起码能一个进项。

为了能让酸菜更快的发酵，苏菱采用了快速的方法，腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天（苏菱之前摘的白菜就有放在阳光底下晒过）用清水洗净后，（又放进开水种烫一下，这样能是酸菜更快的发酵好）再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在高温的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二十天以左右便大功告成。确实高温越是快。

很快的苏菱就将白菜洗净烫过了，放一层白菜，放一层盐巴，盐巴必须的放的够，要不白菜会烂掉的，苏菱仅仅是弄了一桶做尝试，只要几天便能看出到底成不成，不过那时的酸菜还是不能吃的。

趁着酸菜发酵的这几天，苏菱见自家的老房子的给让人重新的整修了，弄成了一个酸菜作坊，暂时也只能是整修，要重新盖的话也来不及了，之能是等来年了，有让苏父在村里请了短工，将白菜全割了下来，晾晒着，就连晾晒这样的活苏菱一家也忙不过来，还请了几人帮忙才行。

终于是到了能看酸菜的日子，苏菱指挥着苏父将大事头搬起，拿开上面一层浸泡的不太完全的酸菜，看了底下的，发下没有烂的，虽然现在还不能吃，但说明这样子做酸菜是不错的，剩下的木桶也都送来了，请来的帮工除了李婶，秦方，周桂花几个，苏母还让李婶帮忙着物色了有十来个手脚伶俐，又实诚的小媳妇或是妇女过来帮忙，李婶不负所望，请来的人都十分的不错，干活手脚快，话也不多，苏菱还让进入酸菜作坊的众人都要带上口罩，头发也都要包起来，以保持酸菜的卫生，对于这点众人也都能接受，毕竟是吃的东西，大伙还是比较有讲究的。

苏菱的人物分配得十分的合理，该洗菜的洗菜，烧水的烧水，烫菜的烫菜，到最后撒盐和压石头这一步苏菱用的仅是自己熟悉的几人，也就是李婶和周桂花还有秦芳，在加上一个苏母，不是苏菱相信其他人，毕竟人心隔肚皮，苏菱还想趁着这批酸菜发一笔财，明年的话或许就有人能研究出来这酸菜是怎么制作的了，那会她也不怕了。

这四人的工作量虽然是有一点大，但是也都没有抱怨，苏母就更不用说了，毕竟是自己的生意，而李婶则是完全自愿来帮忙的，当然苏菱也不会亏待她，而剩下的两人苏菱则是用重金聘用，有签了保密合约的，自然也不怕他们会泄露出去。

十几个人风风火火的忙活了一个多星期，苏菱制作的第一桶酸菜也可以吃了，就没人家里给分了一大颗，又按照没人每天五十文的工钱给发了这八天的工钱，李婶那三人则是每天八十文，领到了钱的人，都拿着一颗酸菜高高兴兴的回家去了，能不高兴么！现在是农闲了，有快接近年关，家里没钱的都想趁着这个月去干点活能挣点钱，但是零活又其实那么容易找的，这不，一下子苏菱提供了十来个岗位，虽然时间不长，但胜在工钱多，比他们家的汉子出去累死累活了一天挣到的还要多。

周桂花和秦芳两人对苏母更是感谢。

苏母听着这两人道谢的话都烦了，忍不住吓她们：“你们两要是再这样和我客气下次有活我们都不找你们两了哦！”两人这才作罢。

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