厨具专家海宁

车麟领着海宁，狐元来到大内厨房，指着当场的，冲海宁说道，“……这有十扇牛肉，十扇羊肉，……剔骨，分割，你不用管，你只要给我把这些肉，加工细致了，装盘，不仅要在一个时辰内完成，还要求外形美观，……这肉，就是今晚宴席的主菜，最少不低于十种样式，……这四位大厨，还有两位匠师，给你做帮手，打下脚料的活儿，……你师兄狐元也要参与，以你为主，他做辅助……这是我做为你师父，出的第一道考题……需要什么材料，工具，你尽管说，尽管要求，……我只要结果！……你能做好吗，嗯？！”

海宁一想不想的，急忙应答，“师父，我保证完成任务，坚决不给您丢脸，您放心，擎好吧！！”

车麟点手笑道，“好，有这份自信，豪气，有点像我，……最好，别是乱说的狂言，今天的晚宴就指着你了，可千万别让我下不来台，糗了糊锅，呵呵呵……”

小凉王揽着车麟，“哥，咱去眯会眼，让他们弄着，……晚上又是个大酒场，唉！”

“呵呵，怎么也比打仗强吧，喝死总好过战死，醉卧美人膝，卸甲归田园，马放南山坡，名将风流多，多美的事啊！！”

俩人斗着嘴，径自走了，只留下师兄弟在研究着肉的分解细化，狐元指指，“这切肉，剁肉，无非是，竖切，横断，旋斩，刀具就按这个思维，再加上速度就是了……怎么样，想地有点眉目了没？咱时间可很挤，得赶紧啊！”

海宁用细长的手指摸着鼻尖，看着周围，思索着，突然想到，说，“师兄，你给弄几台自行车，两位匠师，麻烦你先去备料，铡刀，木匠刨刀，……钻孔的冲子，铁砧，錾子……尽量的多拿几件……能行吗？”

狐元一摆手，“没问题，你做主就是，我随着，万事好商量……”

四个大厨挽起袖口，抄刀在手，“两位小爷，你们的事，虽说我们也不会，可时间有数，赶早不赶晚，我们先上手忙活着……这上千斤肉，等不及，干一点少一点……”

海宁冲大厨一拱手，礼貌的，“麻烦诸位了，这肉，尽量斩成顺溜溜的大块和长条形就好，注意手，千万别急，安全在先，拜托啦！！”

随着各种铁件，螺丝，工具，“叮叮当当”的，海宁开启了厨具的半自动化进程，自行车链轮连接了铡刀的钻孔，螺丝帽，变成了手摇式的上下复动的机器，“咔咔”的剁着肉块；飞轮似的侧旋刀头，就像个带刺的太阳，一头被安装在个漏斗里，一头接着做为驱动的自行车链轮上，一个大厨飞快地转动着手柄，肉馅子纷纷挤出，落在接盘里……

“这加个隔山罩子，防止溜了伤到手指……搅刀的空档有点大，这馅子过地太粗，得再加上几组小点的刀头，轮换着……这刨刀切鲜肉，有点沾刀，不好啃住，打滑了……得拆开清清了！”

一个大厨拿着一个铁棒搅拌调着肉馅，盐粒，葱末，花椒水，蛋液，肉皮，打上劲了，直到搅棒撒了手，在肉里竖起不倒，这才开始往另一个机器里一勺勺的舀上，兑水，随着转轮，手臂摇动，一个个肉丸，沿着出口，下到接着的青菜叶覆底的盘子里……

一盘盘的牛仔骨，羊排，龙骨，汤骨，齐整的码在白盘里，大刀手切的鲜羊肉，牛肉，牛腩，两大盆饺子馅，也已完成……

刨刀有点不顺畅，不时停下清理内壁，而且切出的形状不太好看，不是碎断了，就是太厚，海宁拿着最软的腹肉，最硬的腱子肉，反复的实验，“这肉不挺托，夹不紧，容易走刀……怎么办？还有五份……难道就这样卡着嗓子，不上不下的？！”

狐元想想，道，“……木匠刨子，是用来刮木料的，那硬木都刮起刨花卷子，这肉怎么就……对啊，这肉太软了，所以……不行，几位大厨，麻烦，咱们这还有冻着的肉没？……最好硬棒棒的，才好使！”

海宁也想到了，“是啊，刨子吃硬不欺软……只是，这冻肉，跟鲜肉不一样，咱私下换了，师父不会说吗？！”

“咱先把工作完成了，等回头，我跟师父说，再说，都是内厨的原材料，……这余下的几扇肉，先冻在冰窖里，万一不行，咱再换过来……”

换上蹦硬的冻肉，很快的，无数的肉卷，肉片，花花白白的，摆在绿菜叶上煞是好看，扇形的，太阳形的，花瓣形的，长方的，鱼鳞状的，象眼形的，腱子肉，金钱盏，眼肉，黄瓜条，羊尾巴……

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