此时大人们也切下一大块，再切成小条，叫年糕花，用糖叫大家一起品味.王士易和小孩子们笑着吃个不停!不久就饱的不想吃了.坐杠人终于好休息了，做的人正式上阵了，先把糕切成四条，用布包好两条保温置于一旁，另各人一条，先乘热做两头，从方到圆，这是关键，再搓成长圆条，然后把糕条条上缝痕朝下，用手板心压成方长条，考究的尤其准备送给亲友的年糕，还用两大拇指把侧边修平修光，似部队折被那样方正有棱。用刀按麻花梗尺杆长度切段后，此时小孩也上阵帮忙了，用菜籽油洗湿手，防粘防烫，把年糕整齐排在抹湿的蚕篇或者竹制的簸箕里，一旁老人用木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕、红红的印甚是好看。篇上如不抹水，以后很难取下年糕，甚至损坏竹篾。如果压实后直接切成长方条，这叫毛糕，在蒸上催促较紧时常用，也根据自己喜欢采用，一般毛糕要比加水修光的光糕保存时间较长，只不过硬而难切而已。

年糕上了扁，在靠墙畏风处一个挨一个立起来，外覆稻草保温防冻。几天后干了就可以取下来了，浸在水中，数月不坏。水，说是必须用开春前的水，不然易坏。就这样几家的年糕就做好了!然后，各自的端着自己家的簸箕把年糕带回家.女人们用早就烧好了的热水开始清洗蒸桶，缸，竹杠等等.男人们还休息够了，还会到村里其他家里去帮忙打年糕.

当然有条件的人家年糕打到结尾，往往把后一蒸粉中加入籽麻、桔皮、糖精，这个糕压平实后切成毛糕，不上篇，家人乘软切成小条晒干，炒熟即成年糕干，同玉米花、炒蚕豆一样是小孩最佳零食。

初二晚上，王士易一家决定晚饭吃年糕，王士易又是负责烧火.王士易的妈妈在铁锅里放好油，等油冒烟的时候，将小块状混有盐和鸡蛋的年糕倒入锅里，翻炒几下，不久年糕就煎的外表金黄.不时的飘着炒鸡蛋的香味.引人食欲大开，王士易心不在焉的烧着火.又煮了一锅的酸菜汤.王士易得到了一大碗的炒鸡蛋年糕，先沾着白糖吃了一半的年糕，又和着一碗酸菜汤才吃下剩下的年糕!

王士易吃完就睡觉去了，睡了一个无梦的好觉.

(本章完)

比奇屋 www.biqi5.com